鱼头烹饪有什么好吃的？

1，金针菇鲫鱼汤。材料:鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞10片，葱、葱、姜各少许。

鲫鱼把腮开得干干净净，用刀在鱼的两边割了三个洞。入油锅煎至两面金黄，取出备用。将鱼放入砂锅或汤锅中，加入适量的水，至少要盖过鱼。加入料酒，盐，葱，姜片。打开火，盖上盖子。锅里放入枸杞，小火煮20分钟。加入金针菇。5分钟后即可出锅，撒上葱花，装扮完成美味。

2.萝卜鲫鱼汤。材料:鲫鱼1、萝卜半个、油适量、姜2片、葱少许、盐适量、黄酒1勺、剁椒1勺、鸡精少许。

油锅放入姜片，沥干洗净的鲫鱼。煎至两面微黄。加入黄酒，将水煮沸至鱼变白(约5分钟)。加入萝卜丝、盐、胡椒粉和鸡精，煮沸。最后加入剁椒，撒上洋葱。

3、鱼头豆腐。材料:嫩豆腐、大鱼头、姜丝、葱、香菜、植物油、盐、胡椒粉、料酒、高汤、纯牛奶。

豆腐吸水，鱼头洗净，切成两半。撒些盐，放一会儿。出锅，热油，取出姜丝炒香，然后将鱼头放入锅内煮至金黄色。倒入肉汤，煮沸，加入豆腐，洋葱和胡椒。先用大火煮开，再用文火煨。中间倒点料酒和盐，最后加一点牛奶去腥提味。完成了。

4、酸菜鱼头汤。配料:鱼头半斤，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜鱼调料。

在油锅里加热鱼头，然后倒出来。在热油锅里炒酸菜，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼里的小调料包里，加适量水烧开。小火煨一会儿，然后依次加入年糕和白菜(为避免吃不够，可以加入年糕或白菜，减少辣味)。最后，我们吃了香菜，就会好起来。

通过上面的学习，我了解到鱼头汤里有不同种类的鱼，在做不同种类的鱼汤时，它们的功效是不一样的。鱼头汤营养丰富，口感好，有利于降血脂、健脑、延缓衰老。有的可以用来美容，有的可以让人皮肤光滑白皙。鱼头汤可以提高人体免疫力，对宝宝补钙也有很好的效果。