斋饭酥饺子馅料做法大全

彩色素馅饺子

彩色饺子做起来比较麻烦。有了饺子模具的帮助，包饺子就容易多了，还可以包特殊的“心”图案。既增加食欲，又增添浪漫气氛。

材料

面粉200g，菠菜60g，卤水豆腐约100g，干木耳40g，酱油1茶匙(5ml)，盐1茶匙(5g)，香油少许。

工作方法

1.将卤水豆腐沥干，用手捏碎。将干木耳用冷水浸泡，去根，洗净沉淀物，切碎。

2.菠菜洗净，放入沸水中焯1分钟，捞出，切成小块，放入搅拌机中，加入40ml冷开水，打成菠菜糊。用细筛过滤打好的菠菜糊，沥干菠菜汁，保留切碎的菠菜。

3.将打好的菠菜汁逐一加入面粉中，用手不停搅拌成软硬适中的面团，用保鲜膜包好醒发30分钟。

4.将剁碎的豆腐、剁碎的木耳和剁碎的菠菜混合，加入酱油、盐和香油，搅拌均匀，形成馅料。

5.将混合好的面团平均分成两片，揉成长段，然后将长段压平，擀成长方形皮，铺在饺子模具上。

6.在每一窝饺子皮里放入适量的馅料，在饺子模具上再铺上一层饺子皮，揉边，包成心形饺子。

7.大火烧开蒸锅里的水，放入包好的饺子里，蒸15分钟左右。