什么是鸡杂和牛杂？

杂牛肉:是牛的内脏和牛肚(牛可以配四个牛肚吃，但蜂窝牛肚最好)、牛筋、牛肠、牛筋、牛肺。

以上都可以用来炒菜，炒鸡杂，黔江鸡杂，牛杂火锅，牛杂串，炒牛杂等等。