腌制鱼的做法

腊鱼，冷盐水，茶油，清油，青椒，酱油，鸡精，蒜末。

工作方法

1.因为是盐熏的，所以吃之前一定要切块用冷盐水泡一个小时左右，这样就不会咸了，再用开水烫一下，基本就可以安心吃了(村里亲戚自己做的，没有放那些硝酸盐，色素之类致癌的东西)。

2.烧茶油爆炒腊鱼，蒸五分钟；

3.另外用清油炒青椒丝，倒入蒸好的鱼，翻几下，喷红烧酱油(颜色好看)，撒上鸡精和蒜末，出锅。