简单的炒甜豆，煮着吃很方便，有插图。

将甜豆去老筋，洗净，用开水焯一下，捞出后用冷水浸泡，待完全冷却后取出沥干水分。

2

牛柳切片，用生抽、干淀粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。大葱洗净，切片。

三

往锅里倒油。油七成热时，放入牛肉片，翻炒至八成熟。然后加入甜豆，加入蚝油和盐，翻炒至熟。

四

甜豆、荷兰豆、西兰花等蔬菜，烫过后要尽可能用冷水浸泡。不要省略这一步，否则蔬菜的绿色就无法保持了！

五

喜欢吃辣的孩子可以在最后一步加入切片的红辣椒。