泡菜豆腐汤怎么做才好吃？

主料:1块鸡腿，半块嫩豆腐，2块酸菜。

调料:姜1，葱1，料酒2大勺，盐半勺，胡椒粉1勺，鸡精1勺，香葱1根。

-制造方法和步骤-

第一步:将鸡大腿洗净，然后放入锅内冷水中，放入切好的姜片和葱段，加入65，438+0勺料酒，用武火煮沸，焯水血水，捞出冲洗干净。重新起锅，放入一大碗水，将鸡腿再次放入锅中，加入姜片葱段和料酒，大火烧开，小火煮30分钟。

第二步:将鸡大腿煮熟，取出，放凉，撕成鸡丝，装盘备用。

第三步:先将豆腐切成薄片，然后用刀切成细丝，放入碗中。加入一勺盐，浸泡10分钟，浸泡出豆腐的豆腥味。

第四步:姜切丝，葱切小块，酸菜切片，香葱切末，装盘备用。

第五步:炒锅放一勺油，烧热，放入葱姜煸炒出香味，然后倒入酸菜，得到酸菜的水汽和酸味。

第六步:将酸菜蒸熟，倒入煮鸡腿的汤汁，大火煮10分钟，煮出酸菜的味道。

第七步:酸菜味道煮开后，倒入豆腐丝和鸡丝，加入胡椒粉和少许盐，用勺子推一点，小火炖2分钟左右，让豆腐丝、鸡丝和汤的味道充分融合。

第八步:将煮好的鸡丝、酸菜、豆腐汤捞出，撒上葱花即可食用。