海鲜和蔬菜清淡的吃法有什么好吃的？

中秋烧烤之后一定会剩下很多食材！就一个大鱼大肉~我不会再想油腻了~那就来点清淡的吧！简单健康！

材料

干贝2个，玫瑰叶1片，蘑菇1包，玉米粒半罐，奶油适量，玫瑰盐少许，柠檬1/6。

工作方法

先把锅里的奶油融化，把蘑菇炒一下。这时候可以撒一点玫瑰盐来提升口感！熟了就端上来备用！

然后加入迷迭香叶，煎至半熟。这个时候可以撒一点玫瑰盐！食用前加入玉米粒并搅拌。发球！

最后在干贝上撒点玫瑰盐，锅里放点奶油，煎至两面微金黄即可。挤柠檬汁上桌！

中餐可以说是烹饪方法最多的菜系之一，每种方法都各有特色。不管是什么风格的熟食，都能让人眼前一亮。对于一些不怎么做饭的人来说，有很多问题需要及时了解。所以，今天我们将分享一些关于烹饪的常见问题。

通常我们炒蔬菜的时候，很容易炒黄。那么有什么诀窍能让它们保持绿色呢？

时机至关重要。

当盖子盖紧时，蔬菜会褪色变黄，因为蔬菜中的叶绿素含有镁，在烹饪时会被蔬菜的另一种物质——有机酸转化成一种黄绿色的物质，所以蔬菜会变黄。

所以要先把有机酸炒/煮，然后盖上锅盖，防止叶绿素变黄。

如果想让蔬菜好看，可以用碱性面条/小苏打，这样可以让蔬菜的颜色更加鲜艳透明，而且不会影响蔬菜的营养价值。

另外要知道，炒菜的时候，记得用大火。做菜时间快，蔬菜中维生素的损失自然就少。蔬菜中所含的大部分营养成分都不能耐高温，尤其是芦笋、白菜、芹菜、甜菜、大白菜等叶菜。炒的时间长了，营养会流失更多。

而有些蔬菜在烹饪的时候加一点醋或者增稠就可以很好的保护。

焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，口感更脆嫩，减少涩味、苦味和辣味，还可以杀菌。

比如菠菜、芹菜、油菜，烫一下会变得更绿。扁豆中的血凝素可以通过热烫去除。

那么，哪些菜需要焯水呢？

需要焯一下的蔬菜

1.含草酸较多的蔬菜，如菠菜、竹笋、茭白等也最好焯水，因为草酸在肠道内与钙结合形成草酸钙，难以吸收，干扰人体对钙的吸收；

2.含有芥子油苷的蔬菜；芥菜类蔬菜如大头菜含有芥子油苷。用水焯水后，水解生成挥发性芥子油，口感更好，能促进消化吸收。

3.像马齿苋这样的野菜，可以彻底清除溺水后的灰尘和虫子，还可以防止过敏；

4.十字花科蔬菜，如西兰花、花椰菜等，焯水后口感更好，富含纤维素，更易消化；

5.含有秋水仙碱的黄花菜，人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织中氧化，产生秋水仙碱。秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道和泌尿系统，严重威胁健康。如果一个成年人一次食用50 ~ 100 g鲜黄花菜，可引起中毒。