如何在家做出好吃的锅贴？

锅贴是传统小吃，外观上分为南北两种。北方的锅贴往往是两边开口的长条，而南方的锅贴几乎是月牙形的。我来告诉你怎么做锅贴。学的时候可以自己在家做。

主要原材料；面粉、温水、猪肉馅、香葱、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒、五香粉、葱花、姜末、香油、食用油和清水。

面粉用温水合成面团(夏天可以用冷水和面)。

面条拌好后放松半小时。

这期间可以喝馅料。肉馅中加入葱姜末、盐、胡椒粉，肉馅中加入五香粉、酱油、鸡精、黄酒，肉馅中倒入适量香油。

用一点水把它打稠。

放上剁碎的韭菜，包锅贴的时候再搅拌。如果提前搅拌，味道就不好了。

把松弛的面团搓成条状，然后拉进面粉里压平。

用擀面杖把面团擀成椭圆形的皮。

在皮子里放入适量的肉馅，用手捏牢。馅要两头露，就是锅贴的形状。

在煎锅里抹上适量的油，然后把锅贴按紧密的图案放进去。

盖上锅盖，开始煎。

炒一分钟后，煮一点水，盖紧锅盖继续炒。

炒两分钟后，再煮少量水。两三分钟后，水用完了，就可以出锅了。

然后连续五铲打码盘子就可以享受了。

可以和香醋一起吃。

锅贴的特点:底金黄香，皮软白，馅鲜多汁，口感酥脆适口。温馨提醒；1，和面时面团要适当柔软，冬天用温水，夏天用冷水。

2、韭菜不能放，如果放的韭菜不超过肉的一半，很容易做汤。

3.炒的时候一般要五六分钟，中间最好喷两次水，这样才能保持底部酥脆，上部软嫩，会更美味。也可以喷淀粉水，使链接整齐，底部会更脆。一般店内只喷水，两种都可以。

4，如果喜欢揉成饺子形状，就是慈禧太后吃剩的饺子改良的，呵呵！优点是不容易弄脏炒锅，可以保持炒锅的干净。