当前我校正推行“阳光食堂”工程．下表为我校食堂某天午餐部分食谱主食荤菜素菜米饭红

（1）肉类中富含蛋白质；青菜中含维生素；故答案为：红烧牛肉；炒胡萝卜、炒黄瓜；

（2）“强化铁酱油”中的“铁”不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“钙、碘”是强调存在的元素，与具体形态无关；

（3）发霉变质的食物和地沟油中含有毒素，不能食用也不能喂食家禽、家畜，使用后会损坏人的身体健康，故选B；