冬笋木耳肉丝怎么做？

2 ~ 3个冬笋(视大小而定)

黑木耳适量

猪里脊肉或瘦肉2 ~ 3两。

半个红辣椒(可省略)

葱白、姜末适量(可省略)。

适量的盐

适量的糖

酱油适量

胡椒粉适量(可省略)

淀粉适量

料酒适量

冬笋木耳炒肉丝

冬笋洗净，用清水焯一下；木耳用水浸泡，洗净，用清水焯一下。冬笋和木耳分别切丝。如果太麻烦，木耳可以不切，直接切成小块。红辣椒切丝。冬笋木耳炒肉丝的步骤1

里脊肉(或瘦肉)切丝，葱姜切末，放入碗中，加入适量盐、糖、酱油、料酒、花椒粉，拌匀腌制片刻。加入适量淀粉，搅拌均匀。(不需要葱姜末。个人觉得葱姜炒的肉丝更香。)冬笋木耳炒肉丝第二步

锅中倒入食用油，多一点，烧热，倒入肉丝，翻炒至熟，备用。冬笋木耳炒肉丝第三步

锅洗净，加点油，倒入冬笋丝翻炒片刻，放入木耳和红辣椒丝翻炒几下，加盐。加入少许(约2汤匙)开水，继续翻炒。

翻炒至水分基本干透，加入肉丝，继续翻炒一会儿即可上桌。