超市买的冻鳕鱼怎么煮？

冻鳕鱼炸的时候很好吃，肉质鲜嫩可口，入口不柴，营养价值保存的很好。想学的朋友可以和我一起做~

食物名称:油炸鳕鱼

材料:2块冷冻鳕鱼。

辅料:黄油2大勺，1大勺蚝油，1大勺酱油，2根葱，3片姜，2瓣蒜(注:一勺20g)。

练习步骤

1.先把食材准备好，小葱切段，姜蒜切片，鳕鱼片自然温度融化备用。

2.用厨房纸吸干银鳕鱼的水分，避免煎炸时溅油。然后用刀在鱼皮中间切开，防止油炸时鱼皮卷起。(遵循步骤1和2)

3.热锅，放入黄油，黄油冒泡时放入鳕鱼片，煎2分钟至金黄色，然后翻面煎2分钟，加入蚝油+酱油+水的混合水，再放入葱、姜、蒜切片，煎至收汁(按图1-4步骤)。

4.美味的油炸鳕鱼准备好了。

技巧

这种炒鳕鱼的方法超级简单，但是炒的时候一定要注意火候。如果鳕鱼片很厚，需要煎一会儿，再煎至金黄色。

剩下的就是调汁步骤了。不要加太多水。按照辅料中给出的蚝油和酱油的量，加入15g水。