香脆炸排骨？

排骨500g，醋1勺，酱油半勺，料酒半勺，精盐半勺，五香粉半勺，番茄酱1勺，红薯粉3勺，花生油适量。

烹饪步骤:

1.准备里脊切成小块。

2.加入盐、酱油、醋、番茄酱、五香粉、料酒腌制。

3.排骨提前腌好，加入红薯粉抓匀备用。

4.锅里烧热油，然后改中小火，放入排骨慢炒。

5.炸至两面金黄后取出沥干的油，再这样炸一次，更脆。

烹饪技巧:

1、排骨营养价值高，味甘咸，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治发热，津伤，口渴，消瘦，肾虚，产后血虚，干咳，便秘，进补，滋阴润燥，养肝养阴，润泽肌肤，通便止渴。

2.中医认为，肋骨可以补中益气。无论是酱排骨还是排骨汤，无论是红烧还是爆炒，排骨都有补中益气的作用。

3、排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保护脾胃功能。排骨能提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，能改善缺铁性贫血。

4、排骨富含铁、锌等微量元素，能强健骨骼和肌肉。肋骨含有丰富的肌氨酸，能增强体力，使人精力充沛。排骨含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和骨粘蛋白，可以为儿童和老人提供钙质。