鸦片鱼头怎么蒸？

食材准备:鸦片鱼头3个；调料:剁椒、葱、姜末、料酒、糖。

生产步骤

1.鱼头洗净，加盐腌制10分钟。

2.用葱白和姜末塞住鱼嘴，用葱白姜末抹在鱼身上，撒上少许糖，倒入适量料酒。

3.热锅加香油，放入剁碎的辣椒炒1分钟，普通色拉油也可以。

4.取出炒好的剁椒，浇在准备好的鱼头上。

5.放入锅中蒸约15分钟，耐心等待。

练习2

食材准备:鸦片鱼头、葱姜、料酒、盐、蒸鱼、酱油。

生产步骤

1.将鱼头洗净，横着劈开，加入酒、葱姜和少许盐调味入味。

2.将水烧开，用中火蒸鱼头5分钟。

3.关火，倒入酱油，挑出洋葱。

4.浇上一层热油，撒上葱花。

练习3

配料准备:鸦片鱼头、猪油、色拉油、胡椒粉、鸡粉、川盐、料酒、葱花、姜末、泡椒、豆瓣酱、蒸鱼、酱油。

生产步骤

1.将鸦片鱼头解冻，对半切开，用葱姜末、鸡粉、料酒、川盐、胡椒粉腌制10-20分钟。

2、泡椒切成细粉，豆瓣切碎，葱姜末待用。

3、将锅洗净放在火上，加入色拉油、少许猪油，炒香葱、姜、米，加入豆瓣、泡椒，翻炒5分钟至香味四溢。

4、蒸锅准备好，将鸦片鱼头放入水中，倒入炒好的泡椒和豆瓣，再倒入蒸好的鱼酱油，大火烧开，SAIC后蒸8分钟。

练习4

1.鸦片鱼头去腮后洗净备用；葱和姜洗净切段备用。

2.？鸦片鱼头用料酒、少许盐、糖、葱、姜腌制15分钟。

3.？在锅里烧水。水开后放入鸦片鱼头，盖上锅盖，大火蒸，待鱼眼鼓起后捞出。

4.？将蒸鱼酱油倒入锅中，略煮后淋在蒸好的鱼头上；顺便在鱼头上撒点葱花。

5.？锅烧热，倒入油，油热后直接倒在鱼头上，即可食用。