芹菜有什么作用？

芹菜具有一定的药理和治疗价值。现代药理研究表明，芹菜具有降血压、降血脂的作用。因其根、茎、叶、种子均可入药，故被称为“厨房里的药”、“药用芹菜”。芹菜含钙量和磷含量都很高，所以可以镇静保护血管，强健骨骼，预防儿童佝偻病。

常吃芹菜，尤其是芹菜叶，对预防高血压和动脉硬化非常有益，有辅助治疗作用。芹菜可以炒拌；可以煮，可以煮；也可以做成饮料。