铁观音属于绿茶还是红茶？

根据《中国茶经》，中国的茶叶可以分为两类，一类是基础茶，一类是再加工茶。绿茶、红茶、绿茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、红茶都分为基础茶。铁观音和绿茶是平行的两种茶，没有隶属关系。

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绿茶的基本流程是茶青(鲜叶)-杀青-揉捻-烘干，铁观音茶青(鲜叶)-杀青-揉捻-烘干的基本流程；此外，绿茶的杀青方式也有不同，可分为炒、烘、烘、凉；铁观音根据杀青时间的不同分为郑伟、小青和脱酸。

铁观音，属于绿茶，是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，绿茶也叫非发酵茶。它是由合适的新茶芽经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。根据干燥杀青方式的不同，一般分为炒青、烘青、晒青、蒸青。绿茶具有“汤清、叶绿、收敛味强”的特点。

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乌龙茶结合了绿茶和红茶的制作方法，品质介于绿茶和红茶之间。既有红茶的浓郁风味，又有绿茶的清香，有红边绿叶的美誉。乌龙茶的药理作用表现在分解脂肪、减肥、健美。在日本，它被称为美容茶和健美茶。