红蜗牛怎么做？经典的烧红蜗牛的方法。

2.准备好食材，取出红螺肉，用清水彻底洗净，沥干备用。

3.把绿豆的两个尖茎和硬丝挑下来，用刀切成段，烧开一锅水。水烧开后，将四季豆放入锅中，和一些盐一起焯水，以保持四季豆的颜色。取出后用冷水浸泡3分钟左右，再取出沥干水分备用。

4、锅热，倒油，爆香姜、葱、蒜，再放入油橄榄菜炒出香味，再将螺蛳肉倒入锅中快速翻炒。

5.将酱油、鱼露、蚝油、料酒混合成一碗酱，倒入锅中，与螺蛳肉一起翻炒。

6、中间留火让螺肉充分入味1分钟。

7.最后倒入四季豆，翻炒均匀，煮前加糖翻炒，吃均匀后立即煮。