大米如何不容易长胖？晚上不吃米饭，对身体有什么影响？

其实大家平时都习惯吃米饭，所以在主食的概念里首先想到的就是米饭。事实上，我们不一定要吃米饭。只要富含淀粉，能为我们提供充足的葡萄糖能量，就可以作为主食，比如馒头、面条等面食，土豆类食物。所以，大米扛不住这个锅。

加点粗粮。如果有减肥或保持健康的需要，那么我们可以停止简单地吃米饭。蒸饭的时候加点燕麦和高粱米是非常不错的选择。杂粮的加入会削弱米饭在蒸制过程中的淀粉糊化，因为加入的杂粮有壳，在允许我们摄入更多纤维的情况下，会在一定程度上降低淀粉含量，更准确的说是降低淀粉糊化度。吃了这么大的米饭，我们需要更长的时间来完成消化，这样不仅可以让我们的饱腹感持续更久，还可以防止血糖上升过快。

顺序和进度如果自己不会做杂粮，吃的时候要注意技巧。减肥，控制饱腹感很重要。最好的吃法是先喝汤，再吃蔬菜，再吃主食和肉类，这样更有助于促进饱腹感，有助于控制食量。我们的大脑感觉到饱需要一个过程。如果我们吃得太快，大脑还没有感觉到饱，其实已经暴饮暴食了。细嚼慢咽不仅对胃有好处，还能给大脑一个缓冲时间，帮助判断食量。

不能缺少主食的摄入。晚上可以吃米饭，但也要适量吃一些主食，比如粗粮馒头、土豆类食物。不吃主食会觉得很饱。睡觉前可能不饿，想吃其他食物。吃宵夜不会有回报的。长此以往，营养可能会不平衡。其实不吃一两顿也没什么大问题。如果长期保持习惯，对身体不会有太大影响，但一天一定不能缺少主食的摄入。