如何做家常菜

韭菜、鱿鱼须、酱油、味精、料酒、十三香粉、精盐。

工作方法

1.将韭菜和鱿鱼切成条状。

2.锅里放热水，焯一下鱿鱼，捞出过冷水，最后沥干备用。

3.锅中放油，大火翻炒鱿鱼，加入酱油、精盐、少量味精、料酒、十三香粉。

4.最后加入韭菜大火翻炒。

肉丝鲜嫩，青椒爽口，是一道美味可口、开胃的家常菜。

材料

材料:里脊肉300克，青椒5个，木耳适量。

调料:葱姜、盐、蛋清1、糖3g、料酒10g、酱油20g、鸡精少许、淀粉少许。

工作方法

1.木耳提前泡发，里脊肉切丝，加盐、鸡蛋清、酱油、糖、鸡精、料酒、淀粉，腌制片刻，泡发的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。

2.烧热油锅，倒入肉丝翻炒，直到肉丝变色变得紧实。

3.锅中加入少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入酱油和糖，加入少许盐翻炒均匀，将肉丝倒入混合物中翻炒，倒入适量香油，翻炒均匀后关火。

技巧

1.这是一道自动快速炒菜。向锅中加入调料，搅拌均匀后关火。时间不要太长，以免影响青椒的味道。

2.把青椒换成蒜薹，就变成蒜薹肉丝了！

3.加粗时忌:“红、无辜、黄”。红肉，如猪肉和牛肉，用蛋白增稠。鸡肉和鱼肉等白肉用蛋黄增稠。