小牛肉菜单

牛肉的营养价值远高于猪肉和鸭肉。大家都觉得牛肉比较难做，尤其是新手。我觉得还是买点猪肉吃吧。今天我告诉你，牛肉其实比猪肉简单，炖汤或者红烧都超级简单。

材料:

牛肉400g，土豆2个，1勺郫县豆瓣酱，1勺八角，2瓣蒜，2勺酱油，2个干辣椒，半个胡萝卜，0.5勺酱油，1勺料酒，少许盐，少许糖。

如何用牛肉煮土豆；

将新鲜牛肉切成小块，先用冷水浸泡半小时，去血腥味，然后放入有冷水的锅中，加入一勺料酒和一片生姜焯水，煮出浮沫，捞出用温水快速冲洗干净。

土豆切小块，胡萝卜切小块(家里胡萝卜用完了)

锅中加入少许油，放入蒜，炒香葱，放入一勺豆瓣酱，炒红油，放入牛肉，八角，干辣椒，炒30秒，加入少许料酒，生抽，耗油，翻炒均匀，倒入热水，大火煮牛肉，盖上锅盖，小火煨30分钟左右。

在另一个锅里，加入少许油，放入土豆和胡萝卜翻炒两分钟，加入少许生抽和几滴酱油上色。

炖牛肉30分钟，加入炒土豆和胡萝卜。

大火烧开，转小火继续炖十分钟左右，直到土豆熟透。

糖少许，白胡椒提鲜，大火收汁，尝一尝，看有没有加盐。我一般不放。

省下一点汤，撒上葱花，即可食用。

小贴士:千万不要把土豆和牛肉一起炖，它们会变成糊状。土豆分开炒，更好看。最后十分钟放土豆，这样土豆和牛肉看起来都很新鲜。