煎鱼不粘锅美食

鱼是我们生活中最常见的海鲜，是人们喜欢吃的一种食物。它肉质鲜美，易被人体吸收，营养丰富，因此一直深受我们的喜爱。在中国，一直有鱼不可宴的观点，过年的宴席上也避免不了鱼的影子。鱼是普通人的最爱。我从小就喜欢吃鱼，尤其是妈妈炒的鱼。外酥里鲜，非常好吃。然而，有些人炸鱼并不好吃。我妈说:煎鱼的时候，记住这两点，不破皮不沾锅，煎出来的鱼不烂。

很多人说炸鱼不好吃，鱼皮破了。其实这是你用错了方法。虽然煎鱼是一项非常简单的工作，但其中有很多技巧。今天，我将与您分享炸鱼的正确方法和一些技巧。如何煎鱼不粘锅不破皮只需要两个小方法。鱼肉鲜美酥脆不粘锅。以下是详细的制作方法。

第一步:首先，将所有的小鱼清洗干净，刮掉鱼鳞，然后取出小鱼内部所有的嫩内脏。如果鱼皮上有两次黑色粘膜，则必须去除两侧的黑色粘膜，否则会损害鱼的口感。清洗干净后，放入水中，放在盆中备用。提前准备一块生姜切成姜沫，葱切成葱花备用。

第二步:出锅生火，烧热菜锅，锅热后倒入油，温度会在60-70%左右，这样锅的下端就会来回晃动，这样锅壁就会覆盖一层油，然后关火降温。

第三步:温度凉了之后，把处理好的小鱼放入锅中，用文火慢慢煎。煎的时候不断晃动锅，翻过来煎另一面，直到两面都凝固，然后放在碗里应急。

第四步:锅中倒油，加入另一种动物油，将动物油和植物油混合均匀，然后加入郫县豆瓣酱和葱蒜末，炒香，然后倒入一瓶啤酒，加入适量的米醋，一勺酱油，一勺耗油，焖煮10min。

第五步:大约10分钟后，将小鱼放入碗中，撒上适当的洋葱和香莱，即可食用。它美味可口，营养丰富，做法简单。用这种方法做出来的小鱼不破、不烂，鲜美可口。

我就是这样给大家带炸鱼的。大家都是这样炸鱼的吗？这样炸出来的鱼很好吃，而且不粘锅。我们在后期煎鱼的过程中要注意两个小方法，保证煎好的鱼不粘锅不腐烂。我们家多年来一直用这种方法炸鱼，炸出来的鱼又脆又鲜，而且非常细致。