酸菜炒面叫什么？

酸菜面是东北菜的代表，也叫泡菜粉。泡菜粉是东北传统家常菜。其主要原料包括东北酸菜、粉条、肉丝。

东北酸菜洗净，五花肉切丝，粉丝洗净，泡软。放油，四成热时放入姜、葱、蒜末翻炒，放入肉丝翻炒，放入五香粉、酱油、糖。将酸菜翻炒，加入适量清水，大火烧开，关中小火炖几分钟，加入软粉丝和盐，翻炒，炖1分钟，加入鸡精和水淀粉勾芡制成酸菜粉。