如何烹饪一年的蛋鸡？

盆菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。过去在微山湖上劳作和休息的渔民，常常带着一个小泥灶，在灶上坐一口铁锅，下面用几块干柴生火，然后像往常一样在锅边上用饼煮一锅菜，于是就有了这种食和食结合的烹调方法。菜锅菜汤少，鲜醇，饼香菜香，具有软而干的特点。如今，一些厨师改进了当地菜肴的传统烹饪方法，并因此推出了当地鸡、当地鱼、当地牛肉、当地三鲜、当地豆腐和当地小龙虾等当地菜肴。

原材料:

鸡肉600克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克大蒜25克青椒2个、八角、花椒、盐、料酒、生抽、鲜鲜酱油、鲜麻辣粉、鸡精、味精、高汤250克精炼油。方法:

首先将主料柴鸡清洗干净，切块待用。

第二，将面粉和玉米粉放入碗中，剁入鸡蛋，加入少许精盐和味精，然后加入适量的水，揉成软硬适中的面团。然后将面团制成25g剂(约16丸)，团成团，用清水略泡，做成煎饼，贴在锅边，小火慢烤。

3.车造好后另起锅热油，爆香姜片、蒜、八角、花椒，倒入鸡块，煮料酒，煸炒至水干，加入高汤，加盖焖至汤汁浓稠，鸡块熟透，放入青椒，加入精盐、味精、鸡精、鲜香粉、鲜酱油，后期。