卤水小鳜鱼步骤图，如何制作卤水小鳜鱼

材料:

桂鱼一条，两头全蒜，姜5-6片，小葱3根，小红椒10，麻辣豆豉1大勺，豆瓣酱2大勺，盐少许，鸡精1大勺，料酒1大勺，清水2碗。

生产方法:

一:将杀死的桂鱼沥干，最好准备一块干净的桌布或厨房纸巾，吸干鱼身上的水分。二:锅里烧热油，把准备好的鱼在里面炸到变黄，把鱼放在盘子里备用。

三、将肉馅放入锅中翻炒变色，加入少许料酒，然后加入豆瓣酱、老干妈和肉馅翻炒均匀。

四:这个时候姜片和整蒜也放进去炒一分钟，然后把炒好的鱼放进去。

五:加两碗水，放小红椒，会放一点盐，因为豆瓣酱和老梗都有咸味。

六:把鸡精粉放在锅盖上，改成小火，直到汤差不多干了。把鱼放在盘子里。

七:把汤汁留在锅里，把剁碎的小葱在锅里翻炒两下，关火，把汤汁倒在鱼上。