铁锅炖鸡方法大全

东北笨锅炖鸡的做法如下:

配料:公鸡。

辅料:干粉条、干香菇、五花肉、盐、八角、花椒、香叶、葱、姜、酱油。

1.先将鸡肉切块，放入锅中，锅内倒入冷水，浸泡半小时。

2.半小时后，将冷水鸡下锅，注意泡沫。如果鸡太多，可以分几次，直到清理干净。

3.清洗后，等待冷水煮沸。烧开后，将鸡肉捞出，放入容器中沥干水分备用。

4.再次将葱、姜、猪肉切片。功能是用猪肉改善鸡肉的肉质，味道更鲜美。所有切片切好后放入锅中热油中，猪肉片放入锅中炸熟。

5.将猪肉片翻炒至干，放入葱片和姜片，炒出香味。

6.然后把干鸡块放进锅里一起搅拌。这个时候要注意热敷。

7.在煎的过程中加入适量的酱油和八角，中火继续煎十分钟，如图。

8.炒好后往锅里倒开水，水会压到鸡肉。注意用开水，不要用冷水或温水，否则鸡肉会是柴火。

9.锅中加水后，开始准备辣椒和香叶。将辣椒和香叶放入搅拌袋中，放入锅中一起煮。煮20分钟，然后转火。

10，在烹饪过程中，可以利用业余时间准备蔬菜，将蘑菇清洗干净，放入容器中，然后倒入冷水开始浸泡。

11.煮一小时后加入洗净的香菇，根据自己的口味加入适量的盐，继续炖，两小时后加入干粉丝，再煮半小时即可开锅。

12，终于，好吃的东北铁锅炖鸡做好了，出锅就可以吃了。