烤菜和凉菜有什么区别？

1，炒菜就是把一种蔬菜或者其他菜放在热锅里炒。

2、做菜的基本流程。

(1)，将菜洗净切块备用。

(2)在炒锅中倒入适量的油，烧开，温度不要过高或过低。

(3)、加入辣椒翻炒至香，注意不要烧焦。

(4)将切好洗好的菜倒入热油锅中，快速翻炒。

()，菜做好之后，出锅。

第二，凉拌

1.凉拌是将熟食或果蔬切段，加入调味料，搅拌均匀的一种烹饪方法。

2.凉菜包括，比如:凉拌木耳？凉拌黄瓜？凉拌海带丝？凉拌苦瓜？凉拌皮蛋？冷猪耳朵？冷水母丝？凉拌菠菜粉丝

3、凉拌的基本流程

(1)，将菜洗净切块备用。

(2)炒锅内倒入适量水，大火烧开，将切好的蔬菜放入炒锅内分别煮熟，沥干水分(容易熟的放入沸水中焯一下即可，难熟的多煮一会儿即可)。

(3)、加入调料、香油、辣椒油、鸡粉等。，把所有的菜都拌好。

(4)如果喜欢吃凉的，可以放在冰箱的冰柜里冷藏十分钟到半小时再吃。