驴肉最香的部分在哪里?有哪些常见的做法?

俗话说天上龙肉,地上驴肉,作为美食驴肉,哪个部位都很好吃,因为不同的部位会有不同的味道。而且牛肉的脂肪含量很低,不像猪肉那么油腻,吃起来比牛肉更细腻,所以很多人喜欢吃驴肉,而且驴肉还有滋阴壮阳的保健功能。

如果说驴肉是最好吃的地方,其实蹄筋肉是最香的。这个地方脂肪含量最少,蛋白质很高。即使不小心吃多了,也不会觉得油腻。有些人喜欢吃咸酱肉,所以这种驴蹄筋肉也可以用来煮酱肉,就像烧驴肉一样,可以在家里自制,非常干净卫生。

如果是老人和小孩,最适合吃鱼里脊肉,因为这部分肉营养成分最多,脂肪最少,吃起来嫩嫩的,容易消化,而且都是瘦肉,可以用来做菜,也可以用来炒菜。驴肉很好吃,驴的内脏也很好吃。比如,铝板的长度是由铝大肠制成的。洗净后锅内放入焯水,加入酱油和调料,葱、姜、蒜炖熟切成小块,吃起来很咸很香。喜欢吃肝的朋友也可以选择驴肝来吃,驴肝富含铁质,可以起到补血益气的作用。

而且驴肝需要现切,才能最大程度的保持新鲜。一般驴肝可以用辣椒炒,也可以腌制。味道非常好,是非常适合饮用的菜肴。但是最好吃的还是驴腱肉,因为著名的驴肉火烧就是用腱肉做的,可以和肉夹馍小吃相提并论。除了驴肉火烧,我实在想不出别的。而且吃火烧驴肉的时候,也可以配着驴汤喝。驴汤也很好喝,非常好喝,火烧吃驴肉也不会太干。