莲藕里有哪些因素会让人发痒？
常用的食用莲藕分为红莲藕、白莲藕、绞莲藕三种。
红藕细长，皮褐色粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，适合做汤；
白莲藕外形肥嫩滑，肉银白色，脆多汁，甜味浓郁，生吃最好；
麻花莲藕呈粉红色，外表粗糙，富含淀粉，熟食适宜。
李时珍《本草纲目》称莲藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，被视为祛瘀生津之佳品。
生莲藕有化瘀清热、止渴止血(流鼻血、血尿、便血、崩漏等)的作用。)，化痰等疾病。莲藕煮熟后，其性由凉变温，失去了祛瘀清热的功能。反而有健脾开胃、养血补虚、补五脏的功效，非常适合老年人食用。
生莲藕能清热润肺，凉血化瘀。
煮熟的莲藕可以健脾开胃，止泻固精。
老年人常吃莲藕，可以调节食欲，补血补髓，安神健脑，延年益寿。
女性产后食用，产后忌食寒凉，但不要忌食莲藕，因为莲藕能消淤。
肺结核患者吃莲藕，有清肺止血的功效，最适合肺结核患者。
不喜欢生食的人也可以炖鸡、炖肉，既能滋补又能治病。尤其是莲藕淀粉，营养丰富，易于消化，是妇孺老弱的进补佳品。常以开水冲服后食用，可安神开胃，补髓补血，延年益寿。
莲藕汤还能消除口腔炎症。将切碎的莲藕用水煮沸，每天漱口5~6次。
患支气管炎，用莲藕汁，莲藕皮也有效，不用切。莲藕洗净取汁。莲藕汁对早晨痰中带血丝，晚上声音嘶哑的患者也有很好的效果。
莲藕汤还可以防治咳嗽。带皮的莲藕可以切片，和薄麦芽糖一起煮。
此外，将莲藕节碾碎，喝下莲藕汁，还能止咳，缓解胸闷。
莲藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的作用。为促进新陈代谢，防止皮肤粗糙，可将莲藕20克洗净，去皮，切成薄片，放入沸水中焯水，然后加入1杯大米和2杯水，用文火煎制。冷却后，加入少许盐即可食用。如果加莲子，效果会更好。
莲藕不仅是一种美味的食物，还具有养生防病的功效。莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐。莲藕肉容易消化，老少皆宜。