有哪些容易被忽视，却很有用的烹饪小技巧？
为什么妈妈在厨房里这么舒服？其实妈妈们也是按部就班的在练。想玩厨房，以下小技巧必不可少~
烹饪技巧
煮饭的时候，把洗好的米泡几分钟再煮，加一点盐和油，煮出来的饭会更饱满更香。
？淘米水有神奇的功能，不要浪费。是洗菜、洗碗、案板、涮肉的良好天然“清洁剂”。
？切菜小技巧？买把好刀很重要，经常磨，提高切菜的幸福感。可以买个家用卷笔刀，很方便~
？切菜的时候手指要自然向内弯曲，指关节要压在刀刃上，这样不容易切到手，也比较稳~
大蒜用刀捣碎后容易剥落，也容易剁成蒜末。
用铁勺子很容易剥姜。将辣椒切至辣，倒点醋缓解，或者用75%的酒精涂抹。
“横裁牛羊，竖裁猪，斜裁鸡”。牛肉筋多，要横着切肉的纹路，这样做熟了就不会嚼烂了。猪蹄筋少，顺着切就行了。鸡肉最嫩，顺着纹路斜切。煮熟后能保持完整的形状，不会变成鸡屑。
小贴士:炒锅干了没水的时候倒油，就不会担心溅油了。
用大火炒蔬菜。一些难煮的蔬菜可以先用开水焯一下。在水中加入一些盐和油可以使蔬菜更加丰富多彩，并保持其营养。
如果要喝汤，要把肉放入冷水锅中加热出血水，撇去浮沫，这样煮出来的汤很好吃，但肉会是柴火；如果你想吃肉，你可以把它放在热水锅里去腥。
蒸鸡蛋羹的时候鸡蛋用温开水搅拌，比冷水更香更嫩~炒鸡蛋的时候鸡蛋用温水搅拌，不会炸，而且炒鸡蛋软糯可口，量显得很多(发现了一个过人之处)
豆腐在烹饪前用盐开水浸泡15分钟，可以去除豆腥味。
蒜粉要在热锅里用冷油加热，慢慢翻炒，散发香味，趁热容易糊。？用洋葱当配菜的时候，请勇敢的炒到焦黄，会很甜~
食物保存小贴士米饭要用密封的盒子包装，或者在米饭里埋一袋辣椒，这样不容易长虫子。
买回来的肉切块装袋冷冻，用的时候快速解冻。可以把买来的肉馅放进保鲜袋里，用擀面杖擀平，用刀背穿过保鲜袋把肉馅分成几个小方块。下次用的时候，轻轻掰开，想拿多少就拿多少。
打扫厨房的小技巧？抽油烟机下面放一张厨房纸巾，时不时换一下，可以省去擦油的麻烦。也可以在清洗过的油盒上加一层清洁剂，这样以后更容易清洗。
养成一个好习惯，做饭的时候准备一块小抹布，脏了就擦，这样炉子就能保持干净，做饭后清理起来也比较方便。
当然，厨房的技术永远学不完，每个在厨房创造食物的人心里都有大坤。
你有什么独特的烹饪技巧吗？你从父母那里听说过烹饪技巧吗？留言聊天！