一种秋果鸡火烧肉的制作方法

一、材料？

一块猪肉(两肥八瘦)？、?半根葱？、?生姜的适量是多少？、?总是抽一勺？、?一勺酱油一把辣椒？、?适量的盐？、?香油适量？、?一点鸡精？、?一小碗面粉(糕点)？、?食用油(糕点)？、?面粉(面团)适量？、?适量(根据人群)？、?酵母适量(根据温度)？、?一勺糖

二、步骤？

1，在面粉中加入适量的酵母粉(酵母粉的量要根据温度来调整)，然后加入一勺糖拌匀。

2.加入适量温水，揉成粘手的软面团。

3.盖上保鲜膜或盖半小时。

4.制作糕点:在面粉中加入适量的食用油。

5、面点可以更软，边加边搅拌植物油。

6.把糕点放在一边。

7、一块猪肉洗净控水。

8、切块用绞肉机磨成肉馅。

9.大葱和生姜洗净。

10，葱、姜切成粉加入肉馅中。

11，加入适量生抽和老抽，再加入适量盐搅拌均匀。

12.最后分阶段加入辣椒水，一定要分阶段，让水顺时针方向吃进肉馅里。

13.这样做出来的肉末多汁不腥不柴。

14.在面团中加入少许食用油，用手蘸一下，用力揉搓。表哥用的厨师机比较懒，五分钟面团就很光滑了。面包机也有。用手将面团摊成方形蛋糕(不需要擀面杖，表面太软)，在蛋糕上均匀涂上一层酥皮。

15，然后用手拉成小剂量，小心，别把面皮漏了！面团紧紧抓住糕点两端，压在面团下面，压成饼。依次用肉包裹，收口，压平。

16，而且注意面团不要太大。面团炸的时候会涨一大圈。这是火，不是大肉饼！

17，烤盘刷点油，上下刷。

18，肉烤好了。

19，搞定。

烧腊是山东、东北、河北著名的传统小吃。其口感酥脆，肉肥而不腻，回味醇厚。其中潍坊的火有很多种，有劈柴火、簸箕火、梭梭火等等。比较有名的有潍坊肉火烧、叉烧头火烧、脂烤酥火烧。香酥烧饼