印尼脆皮豆腐沙拉的经典做法？

1包“印尼花生糊”(淘宝上有售)

200克老豆腐(切丁)

3个鸡蛋(打成糊状)

250克绿豆芽(用热水焯一下，沥干水分)

黄瓜(洗净滚刀，切块)

洋葱(去皮，洗净，切成大块)

工作方法

1.将老豆腐丁沥干，高温炸至金黄色，捞出晾凉。

2、绿豆芽烫热，捞起晾凉。

3.将印尼花生糊放入大碗中，加入约100g热水，捣成稠浆。不同品牌的花生糊需要不同的水，请根据外包装的说明进行调节，但不要加太多的水，否则会冲淡浓郁的花生香味。

4.将冷却后的老豆腐丁放回热锅油中高温炸制，倒入蛋糊，使蓬松的蛋花在高温下炸熟，然后捞出油即可食用。

5.将花生浓浆倒入蛋形豆腐丁中间，尽量不让边上的豆腐丁沾上酱料，保持酥脆。一旦你倒了酱，你必须尽快享用它，所以如果你在招待客人，你可以等到客人就座后再倒花生酱。

6、因为花生酱看起来真的很丑，倒完酱后马上盖上煮好的豆芽和生黄瓜洋葱，会好看很多。