美国人的饮食特点是什么?
美国特殊文化背景对烹饪菜肴的影响:
美国的情况比较特殊,国土辽阔,历史较短。来自100多个国家和不同种族的人移民到美国,总人口超过3亿。其中,讲西班牙语的居民约4300万,黑人约3600万,来自亚洲的移民超过1000万。如此庞大数量的外国移民在美国定居,使美国成为世界种族的大熔炉。因此,美国食物菜肴的形成也来自这个“大熔炉”。
受早期移民(英国清教徒和美国拓荒者)的影响,传统的美国美食就像传统的美国佬一样,其特点是“粗糙而疯狂”,吃新鲜的原材料,不依赖添加剂和调味料,保持食物的原始风味,在烹饪过程中不拖后腿,没有烤,煎和炸的复杂工作,也不讲究慢炖(除了少数本地菜)。美国食物的主要结构是1234系统,它就像一个三角形。最重要的是牛肉,其次是鸡肉和鱼,第三是猪、羊和虾,第四是面包、土豆、玉米和蔬菜。
美国西部有丰富的太平洋海鲜和各种海鲜,美国最新鲜和最多样的蔬菜和水果,著名的加州美食和具有亚洲美食特色的融合美食。南部具有墨西哥特色的得克萨斯菜、具有法国、西班牙和非洲特色的路易斯安那菜、具有古巴和巴西热带岛屿的佛罗里达菜、中西部具有德国、荷兰和北欧特色的芝加哥菜和宾夕法尼亚菜、东部具有英国、法国和爱尔兰特色的新英格兰菜和纽约菜以及具有大洋洲、菲律宾、葡萄牙和日本东部岛屿的夏威夷菜...
美国资深厨师为世界各地几十种国家美食注入了新的理念,将各民族饮食文化的先天优势与美国日常生活的实际相结合,创造了许多因地制宜、相得益彰的融合美食,使世界各国的美食得以手牵手、心连心地和谐交融,将烹饪艺术推向了一个新的台阶。
美国饮食:
早餐主要有面包、牛奶、鸡蛋、果汁、麦片、咖啡、香肠等。午餐通常在工作场所提供快餐(快餐是典型的美国饮食文化,非常受欢迎),一般包括三明治、水果、咖啡、汉堡、热狗等。晚餐是正餐,有一到两道菜,如牛排、猪排、烤肉、炸鸡等。,搭配面包、黄油、蔬菜、水果、零食等等。许多人也去餐馆吃饭。美国的餐馆很多,一般提供自助餐、快餐、特色餐(固定餐)、全餐等多种形式的餐饮,价格一般比较低,还可以点餐,价格最高。早餐通常在8点左右,午餐通常在12到14之间,晚餐通常在18左右。他们有睡前吃零食的习惯。成年人主要吃水果和甜食,而儿童吃牛奶和饼干。
美国人口味清淡,喜欢吃生冷食物,如凉菜、里脊肉牛排等。,而且热汤不太热。菜肴的味道一般是咸中带点甜。煎、炸、炸、烤是主要的烹饪方法,不需要红烧或蒸。肉、鱼和蔬菜是主食,而面包、面条和米饭是副食。甜点有蛋糕、自制馅饼、冰淇淋等。他们喜欢吃四季豆、大白菜、豆芽、刀豆、蘑菇等蔬菜。所有用的肉都先去骨,鱼去头尾和骨刺,虾蟹去壳。
美国人喜欢吃糖醋鱼、糖醋猪肉、炒牛肉、炸牛排、炸猪排、烤鸡、炸鸡和其他肉类菜肴。他们喜欢用冰水、矿泉水、可口可乐、啤酒、威士忌和白兰地等饮料,他们喜欢在饮料中加入冰块,但他们不喜欢喝茶。番茄汁、橙汁等。饭前用作开胃菜,吃饭时习惯喝啤酒、葡萄酒、苏打水等饮料,饭后喝咖啡,很少喝烈性酒。美国人不喜欢吃猪蹄、鸡爪、海参、动物内脏、肥肉等。做菜的时候不放调料,而是放在桌子上,包括酱油、醋、味精、胡椒粉、辣椒粉等等。
一些美国人喜欢吃蚯蚓、罐头食品和饼干。制作凉菜时,一般使用色拉油和调味汁作为调味料。许多人喜欢吃中国的粤菜和川菜,以及甜面酱、蚝油和海鲜酱。我喜欢用威士忌、杜松子酒、伏特加和其他原酒调制鸡尾酒。