饺子西芹虾仁馅怎么调

1，准备好所需食材。

2.虾仁加少许淀粉和清水，去水。

3.用刀背将虾皮碾碎，加工后的虾仁有弹性，口感好。

4.将芹菜洗净放入沸水锅中焯水20秒。把它取出来，冷却，然后剁碎。

5.用干净的纱布把芹菜包起来，稍微挤一下水。不要把挤出来的水扔掉，以后会有用的。

6.在肉馅中，按照3: 2: 1的比例，将极鲜的生抽、老抽、白胡椒、生姜搅拌至调料被吸收(不要转圈搅拌，以免激动)。

7.加一点芹菜汁，增加馅料的嫩度。

8.最后加入切好的芹菜、虾仁和香油拌匀。

9.取一张饺子皮，填入合适的馅料。

10.两边向中间折，捏边。

11.将饺子的边缘向中间弯曲，最后将两端的角揉成一锭。