凤凰单属于什么茶？

凤凰单枞属于乌龙茶和半发酵茶，是中国六大名茶之一。这种茶产于广东省潮州市凤凰山，属于国家地方良种茶树“凤凰水仙”的原产地。凤凰单枞是茶农隔离筛选出来的品质较好的单株。

凤凰单枞因凤凰山而得名。凤凰单枞的采摘过程是手工或者机械生产与手工相结合的方式。生产过程有六道工序，分别是烘干、晾晒、烘干、杀青、揉捻、烘烤。如果按照制作工艺分类，可以分为80多个品系。

凤凰单酿法

1，温度杯

用刚烧开的热水烫盖碗和茶杯的杯子，既能清洗杯子，又能滋润杯子。凤凰单枞冲泡前需要温杯，主要是怕水温被碗吸收，导致茶不香。

2.洗茶

凤枞放入茶杯，茶叶量约8g。茶叶放进去后不香，可以用盖子盖上。然后在茶杯中倒入3/1开水，冲泡3s左右将茶汤倒出。不仅能洗茶，还能激发茶性，使茶的香气散发出来。

3.酿造

将刚烧开的水冲入碗盖高冲击力，浸泡3秒左右。水量以盖过茶叶即可，水量不必太多。第一次泡的时间不要超过3s，第二次泡的时间不要超过5s，这样泡出来的茶汤不苦不涩，口感更好。

参考以上内容:百度百科-凤凰单丛茶