世界上最好吃的「非遗」是什么？

千百年来，流淌的碧南河水从未穿过这座城市。新鲜肥美的河鲤、崖鲤、鲢鱼、鳟鱼、鲫鱼、七星鱼、红尖鱼、毛巾鱼、绿皮鱼在水中嬉戏。

得天独厚的自然条件、千年后的文化以及* * *造就了来凤厚重的“鱼文化”。

1985年，著名书法家杨玄庭品尝来凤鱼后，兴高采烈地题写了《鲜鱼之美》一书，称赞来凤来凤味道鲜美，从此名扬海内外。

“来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行的鼻祖，然后还有辣子鸡、芋儿鸡、邮局鲫鱼、太安鱼。

后来这些脍炙人口的“江湖菜”，在烹饪技法上并没有摆脱“来凤鱼”的影响。

璧山区南门唐城大江龙鱼工坊外，有一个小小的来凤鱼文化广场，在这里可以找到来凤鱼的所有故事。

在成渝高速建成通车之前，来凤镇一直是成渝交通大动脉的必经之地和重要节点。

明末清初，湖广填四川的时候，大批江南鱼米之乡的移民来到来凤。除了种田养鱼，他们还把江南烹鱼的技术带到了巴渝，并与巴渝的川味相结合，形成了融合了闽、鄂、粤、湘菜风味与川菜的来凤鱼。

抗日战争时期，作为重庆首府的重庆卫星城来凤，冠上桂冠，名厨云集，极大地促进了来凤鱼烹饪技艺的进步，使来凤鱼声名远扬。

在来凤鱼的全盛时期，著名表演艺术家张瑞芳、歌手李丹阳、蔡国庆和许多政要也想通过璧山品尝来凤鱼。

品尝来凤鱼后，游本昌高兴地写下了“来凤鲜鱼天下第一”的赞叹；

美国旧金山等地的中餐馆也纷纷挂出经营来凤鱼的招牌。