看《豆汁》，尝老北京美食。

《豆汁》是现代女作家叶广芩的一部中篇小说。文笔流畅，生动有趣。本文以老北京为背景，讲述了作者家中一位厨艺精湛的女仆莫江的故事。墨江是清末御用大厨的儿媳，所以很会做菜，所以书中有很多美食描写。我总结了一些。过来看一看。

什锦粥

什锦粥是一种营养丰富的粥。它以大米为主要原料，以瘦肉、香菇、蘑菇、豆腐为配料。味道鲜咸可口。但原文中的什锦粥是低级版本，这并不难解释。在老北京，普通人想找到这么一套完整的调味品还是很难的。

蒸煮淀粉残渣

马豆腐也是老北京的特色小吃之一，是发酵豆汁过滤出来的固体。因为价格很便宜，这种食物很受北京人的欢迎。书上写的是芝麻豆腐的经典做法，还有一个是羊肉尾炒芝麻豆腐，加上四季豆，也是一顿美餐。

豆汁

豆汁是一种说到老北京美食就不得不提的美食。喜欢的人离不开，不喜欢的人受不了。据说豆汁在乾隆年间成为宫廷饮品，无从考证。有人说不爱喝豆汁就不是老北京。其实不然。作为老北京这本书的作者，他小时候不爱喝豆汁。

李子糖浆

酸梅汤是传统的夏季饮品，由乌梅、山楂、冰糖、陈皮等制成。，去油去腻，健胃开脾。这才是真正的宫廷饮品。它说，我流口水了。这种酸酸甜甜的饮料真的让人上瘾。

火烧

火烧是北方地区的传统特产，老北京火烧占有独特的地位。在北京，有炖火、椒盐火、牛肉火、芝麻酱火，各有各的美。书上的“螺蛳翻子”应该是一种椒盐火，但在形状上有环形图案。

好了，本期《豆汁的故事》到此结束。真的感叹老北京美食的种类繁多，烟火气十足，真的都是贵贱之分，雅俗共赏。

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