如何辨别铁观音茶的好坏

铁观音的新茶呈绿色或深绿色，就像一只绿色的小蝌蚪。它丰满圆润，蜻蜓头，枝干粗壮，中心坚硬。枝条表皮整齐，大部分叶子卷曲到叶背。颜色偏深偏油，沙绿色明显(新工艺已经去掉了大部分红边)，而老茶相对暗淡，口感也没有那么清新。而劣质茶叶由于空气氧化，外观会发黄、灰褐色、暗淡、松散。

2.品尝茶香

好的铁观音，新茶自然会有比兰花更好的淡雅茶香。香味清高、浓郁、绵长，闻起来沁人心脾。而且劣质茶会有一股霉味，怪怪的，老味道，闻起来不自然。

3.品尝茶汁

质量好的铁观音茶香、醇、醇、爽，浓而不涩，入口甘甜，好茶口感温和清新，而老茶、劣质茶则相对苦涩，入口后感觉麻木、青涩。

4.观察茶汤

好的铁观音茶汤是绿色或金黄色且明亮，而劣质的茶则茶汤是深棕色且黑暗。

5.观察叶底

铁观音的品质不错，可以拿一块泡好的茶叶去检验。好茶的芽头对称，形状均匀，枝圆，茎红而亮，叶柄(棕榈叶梗)宽而粗，叶厚而软，叶呈波浪状，称为“缎面”。即使经过多次冲泡，仍能保持柔软和“青腹”，并未因开水而变色。