做法，平菇炒鸡怎么做，平菇炒鸡的常见做法。

平菇400克

鸡胸肉100克

适量的盐

酱油适量

蚝油适量

鸡精适量

洋葱和大蒜适量

步骤

1

准备配料

2

平菇用淡盐水浸泡15分钟。

三

鸡胸肉切片，放粉，均匀抓一个蒜。

四

在锅里烧水。水开后加入平菇，焯3分钟左右。

五

将捞出的平菇浸泡在冷水中，用手挤干水分。

六

用手将平菇撕成条状(撕成条状前一定要浇水，不然水会进去，不好吃)

七

热锅放油，下蒜末翻炒，鸡胸肉翻炒均匀。

八

把炸好的鸡胸肉捞出来放在盘子里备用。

九

再加点油，放入剩下的蒜和葱，炒香。

10

放入平菇，搅拌均匀。

11

将平菇炒软，倒入鸡胸肉，用生抽、蚝油和盐调味。

12

翻炒均匀，倒入适量热水，加盖焖煮。

13

等水收的差不多了，把葱叶放进去，加入鸡精炒一会儿，然后关火装盘。

14

平菇炒鸡出锅了

技巧

把整个平菇放下，用冷水焯一下，然后用手撕成丝。先别切丝，这样吃起来就不会那么香了。