蔓越莓饼干失败的原因

蔓越莓饼干总是很受欢迎，但是最近很多伙伴看了小编的蔓越莓饼干烤箱做法后，自己也做了，却发现自己总是失败。为什么？今天，边肖用许多例子总结了蔓越莓饼干失败的几个原因。让我们来看看。

蔓越莓饼干失败的原因

1，蔓越莓饼干易碎

蔓越莓饼干在烘焙过程中容易开裂，很大程度上是因为低筋面粉比例大，面团中水分不足。如果饼干在烘烤过程中水分消失，继续烘烤饼干很容易开裂。此外，空气中混入过多的油和糖，饼干结构松散也是导致碎裂的重要原因之一。

2.蔓越莓饼干太软了

相反，在烘焙过程中，无法形成蔓越莓饼干，这很可能是饼干含水量较多的原因。冷冻在冰箱里的饼干一定要等到完全变硬后，在可以用刀切开的时候，再取出来解冻，立即切片。如果它们移动缓慢，很容易粘上空气中的水分形成冷凝水，然后融化。

3、蔓越莓饼干非常棒

如果饼干没有前两种症状，但口感依然极佳，没有酥脆感。这应该是因为油和糖送的不到位，饼干结构太紧，面团里空气不足，烘烤时没有膨胀。所以发的时候要注意把油和糖发成白色蓬松再进行下一步。

蔓越莓饼干的失败有各种各样的原因，但是边肖相信每个人都能够做出美味又令人满意的饼干！