如何选择纯牛奶
16牛奶参与实验
本次比较试验对质量(蛋白质、脂肪、非固体乳脂)、安全(污染物、重金属、兽用激素残留、非法添加剂和防腐剂)、卫生等16项指标进行了检测。检测指标与国家标准和欧盟指令进行对比，选择最严格的标准和限值进行判断。
结果显示，16常温纯牛奶的安全指标均符合最严格标准。16牛奶中铅和三聚氰胺指标符合欧盟指令要求。
牛奶的质量略有不同，国产牛奶更好。
由于每种牛奶中各种元素的含量不同，牛奶的质量也略有不同。
脂肪
脂肪含量方面，伊利金典、蒙牛特仑苏、君乐宝优质牧场的乳脂含量高于标准的34%。八进口常温纯牛奶普遍脂肪低，偏差不大。
脱脂牛奶固体
脱脂牛奶固形物是牛奶品质的重要指标，是指牛奶中除脂肪和水以外的物质的总称，主要包括蛋白质、糖类、酸类、维生素等物质。脱脂牛奶的固体含量越高，牛奶的质量越好。
测评结果显示，君乐宝优质牧场、伊利金典、蒙牛特仑苏的脱脂牛奶固形物含量排名前三。八种国产奶的脱脂牛奶平均固形物含量为9.2g/100g，八种进口奶的脱脂牛奶平均固形物含量为8.8g/100g，均高于国标要求，国产奶的性能优于进口奶。
蛋白质
经检测，16常温纯牛奶蛋白质含量符合中国国家标准要求，但蛋白质含量相差较大。伊利金典、牛士兰、安佳、蒙牛特仑苏蛋白质含量相对较高，德运、德亚蛋白质含量相对较低，接近国家标准的最低限量。蛋白质中样品16的实际检出值与标称值的比值为93%-112%，符合GB 28050的要求(≥80%)。表现最好的是安佳、唐嫣、伊利金典和纽西兰。德云社和德雅表现不佳。
钙含量
钙含量方面，爱诗晨曦、牛士兰、君乐宝品质牧场、蒙牛特仑苏等四种纯牛奶钙含量较高。国产奶和进口奶的钙含量均超过标签值的10%，各纯牛奶的钙含量无明显差异。
酸性
酸度是反映牛奶新鲜度和热稳定性的重要指标。酸度高的牛奶新鲜度低，热稳定性差。相反，低酸度表明高新鲜度和高热稳定性。在所有样品中，纽兰、网易酵母、陈光港1号和德亚的酸度较低，表明其新鲜度和热稳定性较好。
口味是影响购买的重要因素。
深圳市消保委对常温纯牛奶的口感进行了主观评价。
评估网站
16国内外常温纯牛奶测评结果如下:网易严选纯牛奶稠度得分最高，君乐宝优智纯牛奶奶香味得分最高，网易严选纯牛奶爽滑度得分最高。
消费者整体偏好排名前五的分别是:网易严选纯牛奶、君乐宝优智牧场纯牛奶和陈光宫岗一号纯牛奶(并列)、特仑苏纯牛奶和光明优+纯牛奶(并列)。
消费者提醒
1，脂肪含量≠肥胖，牛奶脂肪含量高，牛奶更香。
因为牛奶脂肪约占牛奶含量的3.4%-3.8%，1克脂肪被人体吸收，释放9千卡热量。每天喝2杯牛奶只产生约140千卡热量。正常人每天需要3000千卡左右的热量，所以喝牛奶不会胖。而且牛奶中含有丰富的脂溶性维生素和多种易于消化吸收的脂肪酸。同时，由于脂肪对牛奶的风味和口感起着重要作用，所以牛奶脂肪含量高，牛奶更香。
2、牛奶是不喝的，建议每天1-2杯。
牛奶含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，1杯牛奶(200mL)含钙约200mg，是中国人每天必须摄入的食物之一。根据中国居民营养膳食指南，建议成年人每天摄入300克牛奶和乳制品。所以建议每天喝1-2杯(200 ~ 400 ml)。
3.没必要盲目追求进口奶，国产奶也很好。
一些消费者担心三聚氰胺、激素、兽药残留、重金属和防腐剂。国产牛奶和进口牛奶一样安全。从营养指标上看，国产奶不输进口奶，国外奶的质量指标也不一定比中国标准的要求严格。消费者在选择时要理性，考虑营养状况选择适合自己营养需求的牛奶。