厦门旅游必买特产清单

馅饼是厦门一种有100多年历史的传统食品。它由优质面粉、猪油和细绿豆制成。制作时，将绿豆蒸脆，去壳，细磨。面包皮和油酥点心都上了油，揉得恰到好处。烤的时候注意火候，让里面熟外面红的时候油不走。这样做出来的饼皮又香又脆又润，馅料又凉又甜。

黄圣记猪肉干:黄圣记是厦门最著名的中华老字号，历史166。清道光二十二年(1842)十六岁的“金香”创始人黄志江，从漳州徐贤县东山出发，提着一个竹篮，装着自己做的肉松，乘着海角船，来到漳州龙海石马镇，沿途叫卖。他听说厦门港生意兴隆，即调到厦门试销。

厦门炒生蚝:将鸡蛋搅拌，加入大量新鲜生蚝，放入油中炸熟，摊成一盘饼端上桌，再蘸以厦门特产的甜辣酱。牡蛎的鲜味，鸡蛋的丰富，最重要的是，辣椒酱是一个完美的组合。厦门的辣椒酱和其他地方有点不一样。首先，它的颜色是艳红，不像它家大多是暗红色。其次，它的味道又甜又辣，甜味似乎占了上风。辣酱倒在菜里，筷子伸到嘴边，口水已经沾到桌子边上了。

2.闽南人很喜欢喝茶，铁观音茶最有名:

烧柴铁观音:采用传统烧柴工艺制作，即以红砖起灶，铁鼎煎制，柴火作燃料。使用的原料是安溪茶山的绿茶。与普通铁观音相比，木烧铁观音口感更加醇厚自然，还带有淡淡的木香味，观音韵味十足。但是因为是手工制作，所以制作起来需要耗费大量的人力物力。另外，铁观音制作现在基本全机械化了，这种古代炒柴火烧铁观音的方法越来越少了，当然更珍贵了。

3.来到厦门，你可以看到大大小小的小吃店或者街头小吃:

花生酥:花生酥是厦门著名的中式糕点，又称“贡糖”。主要原料是花生仁和糖。制作时，将花生仁炒熟去皮，加糖熬煮，然后捣成酥状，碾压成型，切成小块。吃的时候要小心翼翼的把包装纸剥下来，轻轻的放进嘴里。会在嘴里融化，甜而不腻，香味可以喷到脸颊上。除了喝茶，还可以作为咸饼等糕点的夹心。产品远销国内外。

冻竹笋:竹笋是生长在海边沙地上的腔肠动物！满是灰尘的脸像一只小虫子。竹笋从沙子里被抓了出来。它们被放养一天，把杂物吐出来，然后放在锅里煮。因为这个东西像猪皮一样胶原蛋白程度很高，黏黏糊糊的。取出后自然冷却，凝固成一碗竹笋。扣在盘子上，拿刀把它变成四块。最好配芥末喝，空着嘴也可以嚼。冻笋可能不香，但它的爽口味道绝对一流。

炸酱面线:炸酱面线是厦门早期的全福楼、双泉酒楼的几位老厨师研究出来的一种创新的厦门风味美食。它的烹饪方法是将面线放入七成熟的油锅中炸至金黄红黄，捞出备用，将炸好的面线放入沸水锅中稍煮片刻，再与配料一起炸制。风味独特，味道鲜美，是厦门特有的美食。

叉烧包:厦门的叉烧包在香港、台湾、东南亚都相当有名，其中以“好吃”的叉烧包最为出名。它的制作有五个步骤:第一步，精心选料，第二步，精心准备，第三步，掌握火候，第四步，准备蘸料，第五步，随时保持熟肉馅饺子的热度，只有趁热吃才有香味感。

4.厦门有一种特别的手工艺品，我觉得可以买回来当纪念品:

珠绣:厦门珠绣以其新颖、华丽、辉煌而闻名。珠绣拖鞋、珠绣挂图、珠绣包等100多个品种。这些产品由闪闪发光的彩色玻璃珠和电光薄膜制成，并采用凸绣、平绣绣、弦绣、粒绣、乱针绣、竖针绣和叠层绣等传统工艺绣出浅浮雕图案。整个珠纹构图严谨，密不透风；半珠图案典雅美观，清新悦目。