鱼腩的烹饪方法

红烧鱼肚如何做到外脆里嫩？越吃越香。你不能停止吃它吗？中国东北人用油炸的军被或嫩的时令蔬菜烹制鱼肚。鱼肚经过腌制脱腥后，裹上粉末，炸至金黄色，使鱼在以后的烹饪中不会脆小，同时又是一道营养丰富、易于消化吸收的家常小吃。在我们家特别受欢迎。这次鲜花搭配香脆芹菜鱼肚，一份芹菜红烧鱼肚分享给你:

提前准备好芹菜焖鱼肚食物:鱼肚肉500g、芹菜300g、冬茹姜片、大蒜、干辣椒适量、植物油4个、米酒、酱油、耗油、盐、糖玉米粉、小麦粉:制作步骤适当:

第一步:将鱼肚清洗干净，切成小块，倒入米酒和少许盐。然后冬天放姜片，抓好腌制30分钟。利用这段时间，将300克芹菜挑选洗净，切成片，再切成适量的姜蒜，这样酸甜的口感最好，所以提前准备4根干辣椒条。

第二步:将玉米淀粉和面粉按照1:1的比例倒入碗中，放入鱼肚，这样可以使鱼的里外重量均匀。炒锅放入适量植物油，烧开后放入鱼肚，用文火煎至金黄色，捞起备用。

第三步:炒锅洗净，再次加入少量植物油，烧开，然后倒入姜蒜爆香。然后放入炸好的鱼肚，撒上很多干辣椒，倒入米酒炒香。加入一茶匙老借调色，两茶匙生抽，一茶匙耗油的调料，然后倒入半碗温水，小火炖5分钟。

该进行第四步了。倒入准备好的芹菜块，此时品尝汁液，考虑适当加入糖和盐，翻炒均匀。关火，2分钟后让它熄灭。像那种红烧鱼肚，炸鱼色泽金黄，外酥里嫩，配上芹菜，香而不腻，特别适合当饭吃，可以试试。