吃太多鸡精会致癌。有科学依据吗？

导读:生活中总有人会接触到各种科学知识，但是有些科学知识突然兴起，被父母等长辈疯狂转发。其中之一就是吃太多鸡精会致癌。这有科学依据吗？

没有科学依据。有一段时间，很多家长会劝不要买鸡精，认为鸡精会致癌，而且据说没有科学依据。因为鸡精中的主要物质是谷氨酸，很多人都不知道。谷氨酸是一种氨基酸，氨基酸是可以形成蛋白质的小分子。而且，鸡精之所以含有谷氨酸，是因为日常生活中人们炖肉时，肉的一些蛋白质分子在分解的过程中会产生谷氨酸。谷氨酸是风味的主要来源，所以人们在日常生活中会觉得鸡汤很新鲜，因为它含有大量的谷氨酸。鸡精是从鸡汤中提取谷氨酸，所以人们可以把基金作为鲜味剂添加到各种菜肴中，所以鸡精不会致癌。而且不是谷氨酸致癌。这种说法完全没有科学依据。如果喜欢鲜香的菜，可以加鸡精或者直接舀一勺鸡汤。

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