一碗热气腾腾的猪肝面很好吃。你知道怎么做吗？
猪肝湿面怎么做，味道也很好！相信大家经常会煮着吃，只是方法不一样，味道和口感也不一样。今天给大家分享的做法是，用姜片和酸辣椒作为猪肝湿面的主要调料。因为生姜片和酸辣椒的搭配，这种“猪肝湿面”吃起来鲜香麻辣，好吃又舒服！味道真的很好。你喜欢这个系列。如果你有时间，那就去做，确保你爱它。我们来看看具体的方法。
-姜片猪肝泡椒面-制作常用材料:湿面300g，猪肝250g，姜片一大块，酸椒2个，莴笋叶1小把。
腌制猪肝的调料:生姜几片，葱1节，盐1克，酒醅5克，淀粉2克，白胡椒粉2克。
其他调料:大蒜2瓣，盐3g，鸡精2g，白胡椒2g，花椒油2g，油辣椒10g，葱1g。
-烹饪方法和程序-第一步:将猪肝浸泡去血，切成类似硬币的又硬又厚的薄片(薄片可以大一点)，将2勺盐和2勺酒放入碗中，用冷水浸泡10min。
第二步:猪肝泡好后，用温水清洗几遍，血水冲洗至水变清，然后挤干装盘，依次放少许盐和2克白胡椒。葱姜善于挤出汁液放进去，加一勺淀粉，最后用手抓匀腌制10min。
步骤三:在腌制猪肝前提下，将生姜切丝；将酸辣椒切成环状；大蒜切片；将小葱切成冬瓜片；然后分别加载和嵌入。
第四步:猪肝卤好后，将茶叶倒入锅中，烧开后，将卤好的猪肝放进去打水。
第五步:猪肝请不要焯水太久，一般10秒，把猪肝焯一下就好了，差不多5分熟，然后拿出来泡在准备好的冷水里，防止高温天气下猪肝熟，因为会晚一点熟，这样猪肝会老化，有损口感。
第六步:锅里放一勺油，放入姜蒜，小火煸炒酸椒。
第七步:炒出第五季的味道，倒入骨头汤(本身骨头汤或者励志鸡汤等。)，煮5分钟，煮出姜蒜酸椒的味道。
第八步:将姜片和酸辣椒煮至红色。取出凉猪肝放进去，煮10秒左右。猪肝大部分很快就熟了，然后关篝火在汤里泡2分钟，或者让猪肝和调味汤充分融合。
第九步:除了煮出调料的香气之外，再来煮锅，把湿面放在锅里，煮1min，把面煮出来。在湿面和沸腾差不多的前提下，倒入莴笋叶，煮20秒。
第十步:然后把湿面挑出来放在准备好的碗里，把猪肝和姜片放入汤中。最后加入1大勺花椒油，2大勺油辣椒，一滴小葱即可食用！
产品图片:美味的“姜片猪肝花椒湿面”完成了。猪肝软嫩，湿面麻辣鲜香。真的很好吃！