我想知道贵州美食“干锅肚”是怎么做的？大家帮帮忙！

原材料:

材料:300克熟猪肚(半熟)。

辅料:冬笋100g，香菇10g，红泡椒10g，蒜籽5g，姜5g，葱2g。

调料:油50g，盐3g，味精3g，鸡精1g，蚝油4g，胡椒粉10g，鲜汤150g，料酒5g。

生产方法:

1.将煮熟的五花肉和冬笋切片，蘑菇切丝，红泡椒切丝，洋葱切丝，姜切片。

2.锅内放油，烧热，放入姜蒜，煸炒肚条，待肚条干热时煮料酒，煸炒冬笋，加盐、味精、鸡精、蚝油，煸炒入味，放入鲜汤，小火煨至肚条酥烂，撒胡椒粉，放入红辣椒丝、蚝油。

3、干锅肚配浓汤，上桌用火。边吃边搅拌，越煮越香。

生产要点

用小刀把猪肚内外的油刮干净，冲洗干净，用醋盐搓一下，用热水洗干净，用开水焯一下，去除异味。搭配一个半熟的五花肉，熟了会比较脆，烂的比较快。