开花馒头的做法，南瓜开花馒头怎么做

南瓜100克面粉200克

佐料

酵母2克，白糖20克。

南瓜开花馒头的步骤

1.？南瓜去皮，去瓢，切成长条，锅加热，隔水蒸熟；PS:做馒头不需要那么多南瓜，做其他好吃的。

2.？100g南瓜用料理机捣碎；150g面粉、1.5g酵母、适量温水、白糖揉成面团，另取50g面粉、酵母、适量温水、白糖揉成白色面团；

3.？盖上两种面团，让它们发酵到原来大小的两倍；

4.？发酵好的面团揉匀，排气，再揉成光滑的条状，分成四个小面团，揉匀；

5.？将白面团擀成薄的圆形面团；

6.？加入南瓜面团；

7.？包好南瓜面团，收紧口；

8.？用刀将包好的馒头胚在中间交叉；

9.？将食用纱布放在蒸笼上，将馒头放进去，静置10分钟，让馒头再次变大变轻；PS:直接给馒头留足够的空间，馒头会变大。

10.？放入锅中蒸12分钟；PS:蒸的时间因火的大小而异。

11.？蒸馒头每3分钟开一次。

技巧

1.南瓜是蒸的，有水分，所以要减少拌面粉的水量；

2.不同品牌的酵母和面粉比例略有不同；

3.不同温度下发酵时间不同。