南京雨花茶属于什么茶？怎么样？

雨花茶是南京著名特产，属于绿茶范畴。是绿茶炒制中的珍品，中国三针之一。它是一种优质的细针状春茶，是中国十大名茶之一。

南京雨花茶的种植历史可以追溯到唐朝。陆羽的《茶经》中有雨花茶的记载，讲的是晋元帝遇到一个卖雨花茶的老婆婆。后来，雨花台地区开始被郁郁葱葱的绿色茶园覆盖。雨花茶色、香、味、形俱佳。外观浑圆翠绿，索直挺拔，峰峦幼苗婀娜，形似松针，象征革命先烈不屈不挠、万古长青的英雄形象。香气浓郁淡雅，滋味鲜醇，汤色绿清，叶色嫩滑匀亮。到了清代，南京的茶叶种植范围已经扩展到了长江南北。

1959年春，江苏省研制出绿茶新品种，并将这种绿茶命名为雨花茶，寓意革命先烈忠贞不渝，表达对雨花台革命先烈的崇敬和怀念。

雨花茶外形短圆，色泽深绿，线条紧直，前苗美观，毛色白。干茶香气浓郁，冲泡后香气淡雅，如明月照林，意义深远。茶汤翠绿银色，发丝浓郁。味道醇厚，回味持久。雨花茶中含有较多的茶多酚，可以抑制细菌的发展，维生素C和维生素E可以阻断致癌物质——亚硝胺的合成，从而达到抗癌的效果。雨花茶具有抗衰老、利尿、抗心血管疾病、减肥等作用。科学饮用雨花茶，可以起到雨花茶的作用。

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