雪里蕻榨菜

1首先，我们腌制雪里蕻的时候，需要先用清水将雪里蕻冲洗干净，然后晾干，这样雪里蕻中的水分可以稍微减少半天。

2.野菜晒干后，我们取一个无油无水无油的盆，把晒干的野菜放在上面，再撒一层盐，这样野菜和盐就按比例依次放入盘中。一般来说，一斤野菜需要一两盐，再往上面撒点胡椒粉就能把野菜搓得这么狠了。

3.我们把揉好的野菜放入事先准备好的坛子里，用手压实，然后在坛子里倒入适量的白酒，把坛子封好，放在阴凉处20天左右，再拿出来吃。腌制的野菜很好吃，颜色特别好看。