鸡蛋炒饭怎么做

原料:鸡蛋2个，大米300克。调料1/3根大葱，1小勺盐。

工作方法

1.把鸡蛋打成蛋液。当锅里的油六成热时，将蛋液倒入其中。

2.用筷子在蛋液里快速画圈，直到蛋液凝固，搅拌成块。待鸡蛋出香味后，取出备用。

3.将煎1左右荷包蛋用的油倒入锅中，将锅里的米饭翻炒(搅碎米饭见以上两个小技巧)。米饭表面沾油后，放入葱花翻炒均匀。

4.将打碎的鸡蛋倒入锅中，与米饭一起搅拌均匀，并用盐调味。

菠菜鸡蛋炒饭

原料

菠菜、鸡蛋、葱花、米饭、盐、酱油、香油。

工作方法

1.菠菜鸡蛋炒饭，菠菜用开水洗净捞出；

2.油热后放入葱花翻炒至香，放入鸡蛋翻炒米饭和菠菜2分钟；

3.锅中加入盐、糖、酱油和少许香油。

1碗米饭，1个西红柿，1个鲜鸡蛋，1个小葱和青椒。

材料:1碗米饭，1个西红柿，1个鲜鸡蛋，1根小葱，两根青椒。

工作方法

1.西红柿洗净，切丁。摘完小葱后，分别将小葱和叶子切碎。将鸡蛋打在小碗中备用；

2.将煮熟的猪油放入冷锅中加热，加入葱白。将米饭转中火，慢慢翻炒；

3.米饭加热上油后，倒入蛋液，大火快速翻炒，使蛋液均匀包裹在米粒上；

4.根据口味加入调味汁和调料，将番茄丁和洋葱叶翻炒，均匀的将青椒丝出锅，装饰炒饭。

家常蛋炒饭小贴士

别小看蛋炒饭。炒不好就是炒鸡蛋拌饭。炒的时候，锅里的油少了很多。

不仅炒鸡蛋够，米饭也够。白米饭隔夜应该是冷米饭，热米饭水分太多。

把油烧开，记得油温不要太高，不要冒烟就行，鸡蛋打均匀即可。

把它打碎然后倒进去。不要让鸡蛋结块。在锅里快速翻炒打散鸡蛋。

蛋液开始凝固的时候，可以加一点盐，不要太多。

完全凝固后加入大米。此时的白米饭已经凉了，呈块状。

所以不要太开大火，一般就好。

把米饭一点一点铲松，和鸡蛋拌在一起。切记不要加水，会变成米饭。米饭虽然是饼状的，但是炒过之后会变松。

然后根据自己的口味加点盐。也可以在锅底加入葱花。一盘美味的蛋炒饭做好了。