日本最贵的蔬菜是什么

日本最贵的蔬菜是山葵。

在日本的餐桌上，几乎没有哪道菜肴能够缺少芥末调味。这种辛辣的调料已经深深植根于日本饮食文化之中，对日常烹饪极为重要。

而制作芥末的主要原料，则是一种叫做“山葵”的蔬菜。这种貌不惊人的山葵，已经成为日本国内价格最为昂贵的蔬菜。山葵，学名齐墩果，产自中国，已有上千年的栽培历史。它外表非常朴实，就像长得略微粗糙的萝卜，不起眼的外表下隐藏着高昂的价值。

寿司、刺身、汤料，各种菜肴都少不了山葵。一年下来，日本对山葵的消耗量非常巨大。而日本国内的山葵产量远远无法满足市场需求，不得不从中国大量进口山葵。

日本的蔬菜：

1、萝卜

萝卜或萝卜萝卜是一种温和风味的冬萝卜。在日本，最常用的白萝卜看起来像白胡萝卜，长8至14英寸，直径2至4英寸。生萝卜经常腌制或磨碎，并混合成大豆柑橘酱橙汁。它也被煮熟，切丝和干燥。使用整个蔬菜，豆芽以沙拉结束，叶子作为绿色蔬菜食用。

2、那迦

Negi的外观与洋葱相似，味道更浓郁，在日本烹饪中经常使用。这种洋葱的白色的茎和绿色的顶端用在一锅菜如寿喜烧和更多。

3、茄子

在日本，茄子经常被用来制作烤茄子、炒茄子、酱茄子等食品。主要的生产区是长野、福冈和冈山等地。