芋头的油炸方法

潮汕有一个很大的节日叫“疲劳热”。一般各村“疲劳热”的日子不一样，一般在正月。

这一天非常隆重，除了完成一些祭拜仪式，还要请客人吃饭。

这个时候，平时不太热闹的菜市场变得超级热闹，也有很多平时吃不到的特色小吃。

油炸芋头是美味佳肴之一。

过年回广州的那天，我妈一大早就准备好了这个，让我们带去广州吃。

而我，无论路途有多远，行李有多重，也绝不会拒绝带食物。

做人还是有些追求的不是吗？赶紧夸我。

事不宜迟，让我们看看菜单。

配方文本

芋头一个，炒粉适量，油，盐，芹菜，花生。

首先，芋头切片

芋头去皮切片，然后放在太阳下晒干水分，大概持续了一上午。

二、炒粉的制备

将炒好的粉、花生、芹菜块、盐(适量)放入盆中，加水搅拌，调和成糊状。

第三，炸芋头

锅中倒入适量的油，中火加热(不要用大火，不然芋头会很黑，超级生气)。

测试油温。等油差不多热了，就可以开始炒芋头了。

用筷子夹起芋头片，放入调好的糊里，蘸足炒好的花生糊，再放入锅里炒。

不时用筷子翻动芋头，使两面煎至金黄色，然后取出放入容器中。